Debla sans gluten

J’ai testé…
                         Debla sans gluten

Recette adaptée

Ingrédients

-80 g farine sans gluten
-20 g de maïzena
-1 œuf
-1 cuillère à soupe de beurre fondu
-Lait
-Huile pour la friture
-Sirop léger

Préparation

-Mélanger la farine avec le beurre fondu
-Ajouter l’œuf et bien mélanger,
-Ajouter si nécessaire du lait ( ou de l’eau) pour avoir une pâte homogène malléable
-Aplatir la pâte sur un plan saupoudré de maïzena
-Faire des bandes puis façonner sous forme de fleurs avec les mains ou à l’aide d’une fourchette (piquer l'extrémité d'une lanière avec une fourchette en tenant l'autre extrémité avec une main.)
-Frire (Tremper quelques secondes dans l'huile la partie tenue par la fourchette puis rouler rapidement la pâte autour de la fourchette pour éviter quelle ne brûle)
-Tremper dans le sirop tiède et saupoudrer d’amandes moulues 

La recette de base est  : 100 g de farine sans gluten, 1 œuf et de l'eau si nécessaire—   

Soufflés aux pommes de terre sans gluten

J’ai testé…
            Soufflés aux pommes de terre sans gluten

Recette adaptée

Ingrédients

-350 g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
-2 cuillères à soupe de farine de mais (comme chapelure)
-60 g de beurre
-2 cuillères à soupe de farine sans gluten
-180 ml lait
-3 œufs (jaunes et blancs séparés)
-90 g de fromage râpé
-1 cuillère à café de thym
-1 cuillère à soupe de crème fraîche  (optionnelle)

Préparation

-Faire cuire les pommes de terre à l’eau salée ou à la vapeur, puis les réduire en purée
-Faire fondre le beurre dans une casserole, saupoudrer la farine et laisser cuire jusqu'à épaississement. Verser peu à peu le lait sans arrêter de remuer jusqu’à l’ébullition
-—Hors du feu, incorporer les jaunes d’œuf, le fromage, le thym, la purée et finalement, la crème fraîche
-Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Répartir dans les moules, graissées et saupoudrées avec la farine de mais

-Enfourner à 180° dans un four préchauffé pour 20 mn environ

Gâteau au chocolat sans gluten

J’ai testé…
                  Gâteau au Chocolat sans gluten

C'est une recette inspirée d'une recette sur youtube. J'ai utilisé la farine schar et le cacao "said"

Recette adaptée

Ingrédients

-150 g de farine sans gluten
-40 g de beurre
-125 g de sucre
-250 ml lait
-35 g cacao
-1 sachet de levure pâtissière
-Confiture

Préparation

-Mélanger la farine et le sucre, puis ajouter la levure puis le cacao
-Ajouter le lait peu à peu et bien mélanger pour ne pas avoir des grumeaux
-Travailler le beurre en pommade et bien l’incorporer dans la préparation
-Enfourner à 210° dans un four préchauffé
-Faire un nappage de confiture pour décorer