Parfait au caramel

J’ai testé…
                      Parfait au caramel

Recette 

Ingrédients 
-125 g de sucre
-2 œufs 
-2,5 dl de crème fraîche

Préparation 
-Caraméliser le sucre dans une casserole. Réduire la chaleur et éloigner la casserole du feu.
-Ajouter 1 dl de crème fraîche au mélange. 
-Remettre la casserole sur le feu et chauffer en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Laisser refroidir. 
-Incorporer deux jaunes d’œufs en fouettant.
-Ajouter le reste de la crème en fouettant

-Battre en neige ferme les blancs d’œufs et les ajouter délicatement en remuant avec une spatule.
-Mettre le mélange dans un récipient et congeler 4 heures.

Remarque : Une recette inspirée d’une recette d’un livre sur les recettes glacées

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