Petits pains sans gluten

J’ai testé… 

Petits pain sans gluten

Recette adaptée

Cette recette a été inspirée du livre "Choumicha: les viennoiseries et pains"

Ingrédients
-200 g farine sans gluten
-50 g de beurre
-1 jaune d'œuf
-150 ml lait
-15 g levure boulangère
-1 cuillère à soupe de sucre 
-1 cuillère à café de sel

Préparation

-Diluer la levure dans un peu de lait tiède
-Faire fondre le beurre avec le reste de lait
-Mélanger la farine et le sel, puis ajouter le jaune d'œuf et le sucre
-Ajouter la levure diluée et enfin le mélange lait-beurre
-Pétrir pour avoir une pâte élastique. La pâte reste un peu collante.
-Laisser reposer pour doubler de volume
-Faire des petites boules puis laisser reposer (badigeonner avec un peu de lait de temps à autre) 

-Préchauffer le four à 180°C et enfourner jusqu'à cuisson

Pain au lait sans gluten

J’ai testé…

Pain au lait sans gluten

Recette adaptée

Ingrédients
-280 g farine sans gluten
-50 g de beurre fondu
-240 ml lait tiède
-5 g levure boulangère
-2 cuillères à soupe de sucre
-1 cuillère à café de sel

Préparation

-Diluer la levure dans le lait tiède
-Ajouter le sel et le sucre puis le beurre fondu
-Ajouter la farine
-Pétrir au moins 10 mn (avec le batteur)

-Faire des petites boules puis laisser reposer au moins 1h30 (badigeonner avec un peu de lait)

-Préchauffer le four à 210°C et enfourner jusqu’à cuisson (environ 20 mn)