Pâte à tarte sans gluten

J’ai testé…
                   Pâte à tarte sans gluten

Recette adaptée

Ingrédients

-200 g farine sans gluten

-80 g de beurre
-2 morceaux de sucre
-½  sachet de levure pâtissière
-6 à 7 cuillère à soupe d’eau  
-Une pincée de sel

Préparation

-Sur feu doux, faire fondre le beurre, l’eau et le sucre.  Porter à ébullition. 
-Hors du feu, ajouter la farine, la levure et la pincée de sel et mélanger avec une spatule pour avoir une pâte homogène (Ajouter si nécessaire un peu d’eau)

Beignets (youyou) sans gluten

J’ai testé…
                 Beignets (youyou) sans gluten

Recette adaptée

Ingrédients

-1 grand œuf-Environ 250 g farine sans gluten
-40 ml Lait
-40 ml de l’huile
-40 g de sucre
-1 sachet de levure pâtissière
-1 cuillère à soupe d’eau de rose ou de fleur d’oranger
-Une pincée de sel
-Huile pour la friture
-Sirop léger
Préparation 
 -Mélanger la farine avec la levure et le sel 
-Mélanger les ingrédients liquides : l’œuf, le sucre, puis le lait, l’huile et l’eau de rose
-Ajouter peu à peu le mélange de farine pour avoir une pâte homogène non collante. Repos 1h environ
-Aplatir la pâte sur un plan saupoudré de maïzena et faire des formes de cercles (hauteur 5 cm à 7 cm). Laisser reposer.

-Faire un trou pour chaque cercle et frire.
-Tremper dans le sirop tiède et saupoudrer d’amandes moulues


Astuce : Pour avoir plus de volume, il faut ajouter 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude sur laquelle on verse un peu de jus de citron, après avoir ajouté la farine et juste avant de mélanger.