Boules d’amandes sans gluten

J’ai testé…
                  Boules d’amandes sans gluten

Recette adaptée

Ingrédients

-200 g amandes moulues

-150 g de sucre
-150 ml d’eau
-150 ml d’eau de rose (ou fleur d’oranger)
-Jus de citron

Préparation

-Préparer un sirop léger : mettre sur feu doux, dans une casserole, le sucre,  l’eau et l’eau de rose et le jus de citron pour 10 à 15 mn.
-Ajouter le sirop aux amandes peu à peu pour former une pâte homogène
-Façonner les petites boules, les décorer avec du sucre 
-Laisser sécher à l’air libre ou dans un four à feu doux (50-100 °)

Mini quiches sans gluten

J’ai testé…
                     Mini quiches sans gluten

Recette

Ingrédients

-4 grands œufs (à température ambiante)
-¾ tasse de lait entier
-2 tasses épinards hachées
-1 tasse de mozzarella râpé
-½ tasse oignon finement haché
-2 cuillères à soupe d’escalope cuite (ou viande) finement hachée
-Pincée de sel

Préparation

-Huiler les moules à muffins et préchauffer le four
-Dans un bol, fouetter ensemble les œufs et le lait. Ajouter les épinards, la mozzarella, l’escalope et le sel. Bien mélanger.
-Bien répartir dans les moules à muffins.
-Cuire au four pendant 30 mn environ.

Petits fours sans gluten

J’ai testé…
                  Petits fours sans gluten

Recette adaptée

Ingrédients

-200 g de farine sans gluten
-120 g amandes moulues
-150 g de sucre glace (fait à la maison)  
-150 g de beurre
-1 œuf
-½ sachet de levure pâtissière
-1 pincée de bicarbonate de soude
-Jus de citron

Préparation

-Battre le beurre et le sucre glace. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
-Ajouter la farine dans laquelle on a incorporé la levure. Verser dessus la bicarbonate de soude sur laquelle on verse un peu de jus de citron.
-Mélanger, puis ajouter les amandes et bien mélanger. Laisser reposer la pâte.
-Façonner les petits fours, les décorer avec des amandes ou de la confiture
-Laisser reposer 3 à 4 h

-Mettre au four préchauffé pendant 15 à 20 mn à 170°(selon votre four)