Mini pizzas sans gluten

J’ai testé…
                    Mini pizzas sans gluten

Recette

Ingrédients

-200 ml eau tiède
-50 ml lait tiède
-25 g levure boulangère
-50 ml huile
-300 g  de farine sans gluten    
-1 cuillère à café de levure chimique
-Une pincée de sel

Préparation

-Mélanger 200 ml d’eau tiède, l’huile et la levure boulangère. Laisser reposer 10 mn.
-Mélanger la farine, la levure pâtissière et le sel.
-Ajouter peu à peu les ingrédients secs. Travailler avec le batteur.
-Ajouter le lait tiède. Laisser reposer 30 mn à 1h.
-Façonner votre pizza ou des petits pizzas avec une cuillère mouillée.
-Garnir (sauce de tomate, …). Enfourner 20 mn environ dans four préchauffé à 225 °. 

Boules d’amandes sans gluten

J’ai testé…
                  Boules d’amandes sans gluten

Recette adaptée

Ingrédients

-200 g amandes moulues

-150 g de sucre
-150 ml d’eau
-150 ml d’eau de rose (ou fleur d’oranger)
-Jus de citron

Préparation

-Préparer un sirop léger : mettre sur feu doux, dans une casserole, le sucre,  l’eau et l’eau de rose et le jus de citron pour 10 à 15 mn.
-Ajouter le sirop aux amandes peu à peu pour former une pâte homogène
-Façonner les petites boules, les décorer avec du sucre 
-Laisser sécher à l’air libre ou dans un four à feu doux (50-100 °)

Mini quiches sans gluten

J’ai testé…
                     Mini quiches sans gluten

Recette

Ingrédients

-4 grands œufs (à température ambiante)
-¾ tasse de lait entier
-2 tasses épinards hachées
-1 tasse de mozzarella râpé
-½ tasse oignon finement haché
-2 cuillères à soupe d’escalope cuite (ou viande) finement hachée
-Pincée de sel

Préparation

-Huiler les moules à muffins et préchauffer le four
-Dans un bol, fouetter ensemble les œufs et le lait. Ajouter les épinards, la mozzarella, l’escalope et le sel. Bien mélanger.
-Bien répartir dans les moules à muffins.
-Cuire au four pendant 30 mn environ.

Petits fours sans gluten

J’ai testé…
                  Petits fours sans gluten

Recette adaptée

Ingrédients

-200 g de farine sans gluten
-120 g amandes moulues
-150 g de sucre glace (fait à la maison)  
-150 g de beurre
-1 œuf
-½ sachet de levure pâtissière
-1 pincée de bicarbonate de soude
-Jus de citron

Préparation

-Battre le beurre et le sucre glace. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
-Ajouter la farine dans laquelle on a incorporé la levure. Verser dessus la bicarbonate de soude sur laquelle on verse un peu de jus de citron.
-Mélanger, puis ajouter les amandes et bien mélanger. Laisser reposer la pâte.
-Façonner les petits fours, les décorer avec des amandes ou de la confiture
-Laisser reposer 3 à 4 h

-Mettre au four préchauffé pendant 15 à 20 mn à 170°(selon votre four)

Truffes au chocolat sans gluten

J’ai testé…
         Truffes au chocolat sans gluten

Recette

Ingrédients

-¼  mesure de crème fraîche
-2 ½ mesures de sucre
-½ mesure de cacao
-½ mesure de beurre ramolli

Préparation

-Dans un bol, battre le beurre et le sucre 
-Incorporer le cacao tout en mélangeant, puis la crème fraiche. 
-Réfrigérer jusqu’à consistance ferme
-Former des boules et couvrir avec du sucre ou des amandes concassées. 
-Réfrigérer avant de servir. 

Remarque : Ils doivent être conservés au frais 

Meringues sans gluten

J’ai testé…
                        Meringues sans gluten

Recette

Ingrédients

-2 blancs œufs (à température ambiante)
-120-150 g de sucre
-10-20 g de maïzena
-Pincée de sel

Préparation

-Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel
-Ajouter progressivement le sucre en continuant à battre.
-Ajouter la maïzena
-Faire des formes avec une poche à douilles (ou avec deux cuillères)
-Mettre au four 50-100°, 1 à 2 heures 

Mousse au chocolat sans gluten

J’ai testé…
         Mousse au chocolat sans gluten

Recette

Ingrédients

-1 pot de crème fraîche (17 ou 16 cl)
-2 œufs
-4 cuillères à soupe de sucre
-3 cuillères à soupe de chocolat en poudre (j’ai utilisé le chocolat en poudre pour petit déjeuner Said)
-Pincée de sel

Préparation

-Séparer les jaunes d’œufs et les blancs d’œufs
-Fouetter les deux jaunes d’œufs avec 3 cuillères à soupe de sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse
-Incorporer le chocolat en poudre tout en mélangeant, puis la crème fraiche.
-Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajouter progressivement une cuillère à soupe de sucre. Incorporer ce mélange délicatement au mélange précédent.
-Mettre dans des coupes et mettre 2 à 3 heures au frais avant de servir.

Recettes similaires :

Mousse de banane à la cannelle

Jus de fraises à la crème fraiche

J’ai testé…
         Jus de fraises à la crème fraiche

 Recette

Ingrédients

-1 pot de crème fraîche
-200 à 300 g de fraises (en fonction du goût, on peut varier les quantités)
-Du sucre
-Du lait (en fonction du goût, mettre peu de lait si vous voulez un jus onctueux)
-Eau de rose

Préparation

-Laver les fraises, les nettoyer et les couper en rondelles
-Dans un mixeur, mettre les fraises, du lait, la crème fraîche, du sucre. Mixer.
-A la fin, ajouter des gouttes d’eau de rose et servir.

Pain brioché vanillé sans gluten

J’ai testé…
         Pain brioché vanillé sans gluten

Recette

Ingrédients

-1  et ¼ yaourt Vanillé ( le pot du yaourt sera l’unité de mesure)
-3 pots  de farine sans gluten   
-¼ pot de farine de riz
-¼ pot maïzena
-¼ pot huile d’olive
-½ cuillère à café de bicarbonate de soude
-1 cuillère à café de levure chimique
-1 cuillère à  soupe de levure boulangère
-1 œuf
-Une pincée de sel
-½ cuillère à café de vinaigre de cidre
-1 cuillère à  soupe de miel

Préparation

-Mélanger les ingrédients secs (farines, levures, sel et bicarbonate)
-Mélanger les ingrédients liquides (yaourt, œuf, miel, huile, vinaigre)
-Ajouter peu à peu les ingrédients secs. Si nécessaire, ajouter du yaourt (ou du lait)
-Enfourner 30 -40 mn environ dans un four préchauffé à 180 °. 

Recettes similaires : 
Pain brioché

Légumes à la vapeur

J’ai testé…
                        Légumes à la vapeur

Recette

Ingrédients

-Pommes de terre

-Carottes

-Épices

-Huile d’olive
-Sel

Préparation

-Éplucher les légumes et les faire couper en dès

-Cuire les légumes, épicées (sel, herbes de province), un peu à la vapeur

-Dans un plateau de four, placer les légumes, y ajouter un peu de sel et un filet d’huile d’olive
-Enfourner 10-15 mn environ dans four préchauffé à 180 mn pour les dorer. 

Biscuits sans œufs à la crème fraîche

J’ai testé… 

Biscuits sans œufs à la crème fraîche

 Recette

Ingrédients

-185 g de beurre ramolli

-90 g de sucre
-140 g de crème fraîche (1 pot)
-1 cuillère à café jus de citron
-½ sachet de levure pâtissière
-300 g de farine sans gluten
-½ cuillère à café de bicarbonate de soude
-Une pincée de sel

Préparation

-Battre le beurre en pommade et le sucre avec le batteur électrique

-Ajouter la crème fraîche. Continuer à battre pour 5 mn.
-Incorporer la farine, mélangée avec la levure, et le sel.
-Mettre le bicarbonate de soude, y mettre dessus le jus de citron
-Pétrir. Modeler les biscuits.
-Enfourner 40 mn environ dans four préchauffé à 150 mn. 

Crêpe sans gluten facile (V2)

J’ai testé…
               Crêpe sans gluten facile

Recette (version 2)

Ingrédients

-62 g maïzena 
-1 œuf
-125 ml de lait
-Une pincée de sel

Préparation

-Battre l’œuf et le lait
-Ajouter la maïzena et le sel. Bien mélanger.
-Laisser reposer.

-Cuire avec une poêle un peu huilée 

Crêpe sans gluten facile (V1)

J’ai testé…
               Crêpe sans gluten facile

Recette (version 1)

Ingrédients

-20 g farine sans gluten (farine felder ou schar) 
-42 g maïzena
-1 œuf
-125 ml de lait
-Une pincée de sel

Préparation

-Battre l’œuf et le lait
-Ajouter la farine, la maïzena et le sel. Bien mélanger.
-Laisser reposer.

-Cuire avec une poêle un peu huilée